For fjerde år i træk løb kokkekonkurrencen Copper Skillet af stablen i forbindelse med brancheforeningen Danske Konferencecentres Foreningsdag på Hindsgavl Slot i Middelfart.
Til konkurrencen havde Danmarks førende konferencekokke mulighed for at vise deres evner frem. Over 100 personer fra hotelbranchen var samlet for at bakke kokkene op i en udfordring, der kræver teknisk dygtighed og kreativ tænkning. Dommerne kunne udnævne vinderne i de to alderskategorier, som skal repræsentere Danmark til Europamesterskaberne i England.
Vinderne i henholdsvis juniorkategorien fra 25 år og derunder blev Viktor Steinlein Smidt fra Trinity Hotel & Konference og i seniorkategorien fra 26 år og opefter blev Fredrik Olsson fra Rungstedgaard.
Copper Skillet er et internationalt koncept fra den internationale møde-og konference organisation International Association of Conference Centers (IACC) med medlemmer i hele verden.
Kokkene får udleveret en kurv fyldt med friske råvarer og et udvalg af proteinkilder, herunder både kød, fisk, fjerkræ samt plantebaserede alternativer. Deres opgave er at skabe en hovedret, der afspejler kvaliteten og kreativiteten på et konferencehotel. Med kun 15 minutters planlægningstid og 30 minutters tilberedningstid udfordres kokkenes evne til at improvisere og udnytte deres kulinariske færdigheder til fulde.
EM i Copper Skillet afholdes i forbindelse med IACC Europe Knowledge Festival 2024, der foregår den 13.–15. september på De Vere Horsley Estate i Surrey, England. Vinderne sikrer sig en billet til VM i USA i 2025.
SENESTE NYHEDSBREV
BRANCHENYHEDER
-
NY i HORESTA: Madklubben har fundet formlen
13-08-2024
-
Rekordmange hotelovernatninger i første halvår
13-08-2024
-
Husk opkrævning til HRT Kompetenceudviklingsfond
13-08-2024
PRESSEKLIP
-
HORESTA glæder sig over stigning i hotelovernatninger
13-08-2024
-
Dansk turisme oplever beskeden vækst i årets første halve år
13-08-2024
-
Inflationen i Danmark falder igen
13-08-2024
-
1.499 har skrevet til rådhuset: Nu inviterer de til stormøde om udeservering
13-08-2024
-
Turismen boomer i Europa – og flere er på vej
13-08-2024
-
Tripadvisor lancerer booking direkte i appen
13-08-2024
-
Nyåbnet restaurant skal servere for kongeparret
13-08-2024