For 20 år siden besluttede nordiske kokke at skabe et Nyt Nordisk Køkken, der skulle kunne måle sig med de største køkkener i verden. Men blev det Nye Nordiske køkken outdatet som barn, eller er der skabt et nyt verdenskøkken på 20 år?
Det bliver debatteret til Madens Folkemøde fredag den 31. maj klokken 17:00 på Markscenen, hvor HORESTA modererer debatten.
Her vil du kunne høre om det nye Nordiske Køkken fra kokkene bag manifestet, Claus Meyer og Erwin Lauterbach, i samtale med kok og medlem af uddannelsesudvalget for Gastronomuddannelsen, Rasmus Rasmussen, og professor emeritus i gastrofysik og kulinarisk fødevareinnovation, Ole Mouritsen.
Her vil de blandt andet komme ind på, hvordan det 20 år gamle manifest kan udvikle Maddanmark fortsat.
Madens Folkemøde 2024 løber af stablen på Engestofte Gods på Lolland-Falster den 31. maj til 1. juni.
Du finder programmet for hele arrangementer på madensfolkemode.dk
SENESTE NYHEDSBREV
BRANCHENYHEDER
PRESSEKLIP
-
Mangel på arbejdskraft tvinger restauranter til nedsatte åbningstider
04-07-2024
-
Danmark topper i Nordeuropa på outdoorfaciliteter
04-07-2024
-
Café Sommersko genåbner i september med ny lokation
04-07-2024
-
Fakkelgaarden genåbner: Klar til at modtage gæster i august
04-07-2024
-
Hotel Eyde søger ny direktør
04-07-2024
-
Original Coffee opnår overskud efter flere års underskud
04-07-2024
-
Copenhagen Concepts lancerer La Table i Charlottenlund
04-07-2024