Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Rødvig Kro & Badehotel har i oktober ansat Jesper Nielsen som ny køkkenchef. Jesper Nielsen har tidligere været køkkenchef og medejer af Egn Boutique Hotel & Restaurant på Møn, som han drev sammen med sin hustru. Her havde han ansvaret for både restaurantens menuer og mad til bryllupper og selskaber.

Jesper Nielsen har desuden arbejdet på Aquavit i New York, Bon Lloc i Stockholm samt Krogs Fiskerestaurant og Alsace i København.

På Rødvig Kro & Badehotel vil Jesper Nielsen videreudvikle køkkenet med afsæt i stedets identitet og naturen omkring Stevns. Sæsonens grøntsager, fisk fra området og lokale producenter skal spille en større rolle på menuen.

Jesper Nielsen medbringer samtidig erfaring med værtskab og hoteldrift fra tiden som selvstændig. I køkkenet vil han prioritere samarbejde, åben dialog og medarbejdernes mulighed for at bidrage med idéer.

Se også

Jesper Koch overtager historisk hotel på Als

Hotel Baltic i Høruphav genåbner i marts 2027 med Jesper Koch som ny forpagter. Den kendte kok og restauratør vil udvikle hotellet med fokus på gastronomi, selskaber og personligt værtskab.

Ægtepar bag Restaurant Jordnær åbner vinbar i København

Eric Kragh Vildgaard og Tina Kragh Vildgaard, der står bag den trestjernede Michelinrestaurant Jordnær i Gentofte, åbner vinbaren Sève i København i april 2027. Det nye sted kombinerer vinbar og restaurant med plads til omkring 30 gæster.

Log ind